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“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。 我國肉類消費結構中豬肉占比超過60%，對豬肉依賴性較強。并且我國豬肉消費量占全球豬肉消費總量的50%，以自產為...
烘焙食品是由面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑等，再通過和面、成型、烘焙等工序制成。飲食結構的改變使得國內消費者對烘焙食品的消費能力不斷提升，烘焙行業(yè)市場前景廣闊。近年來中國烘焙食品人均消費量快速增長，但是整體來看，中國烘焙行業(yè)人均消費量遠低于世界平均水...
葡萄酒業(yè)的規(guī)�；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產大國。 目前，中國已經擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個葡萄酒產區(qū)，幾乎覆...
咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞? 世界前五大咖啡生產國依次為巴西、越南、哥倫比亞、印尼和印度。其中巴西和越南兩國生咖啡產量合計約占全球生咖啡...
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來各主要茶葉生產消費國都不斷出現(xiàn)新的經營方式。 中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產茶省，八千萬茶農，是名副其實的產茶大國。改革開放以來，我國茶業(yè)依靠政策、投入和科技進步...
廣義的煙草行業(yè)由農、工、商三大產業(yè)鏈節(jié)構成，包括煙草種植、煙葉復烤、煙草品制造、煙草物流、煙草專賣等一系列環(huán)節(jié)。煙草行業(yè)是一個政策影響很大的壟斷性行業(yè)，中國煙草行業(yè)實行統(tǒng)一領導、垂直管理、專賣專營的管理體制。 我國煙草市場持續(xù)良好發(fā)展態(tài)勢。2018年前11個月的煙草行業(yè)主營業(yè)務營業(yè)收入達到8749.9億...
功能飲料是2000年以后逐漸風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品，主要分為含有膳食纖維、維生素、礦物質的營養(yǎng)素飲料，能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養(yǎng)需要的運動類飲料，以及添加益生菌、提高免疫力成分和適合肥胖人群的低能量飲料等特殊用途飲料。 2011-2017年間，我國功能飲料零售...
有機食品是根據(jù)有機農業(yè)和有機食品生產、加工標準或生產、加工技術規(guī)范而生產、加工并經有機食品認證組織認證的一切農副產品，是指在生產加工中不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產物，因此它是真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質的安全環(huán)保生態(tài)食品。 近年來，隨著生活水平的提高，...
（特別提示：自食品行業(yè)起步以來，中投產業(yè)研究院及時追蹤研究，對食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)律有了獨到的見解，并能準確捕捉行業(yè)投資機會。中投產業(yè)研究院的專業(yè)團隊及合作單位，曾為哈爾濱經開區(qū)管委會發(fā)改局等客戶提供專業(yè)的食品行業(yè)招商服務，獲得客戶的高度認可。有著大量一手資源以及實際經驗的作為支撐的研究報告...
休閑食品是指人們在閑暇、休息時所吃的非主食類食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休閑食品在流通產品屬性上，歸屬于快速消費品。隨著人們生活水平的提高，以前的小零食越來越受消費者歡迎，不僅因為它們可以充饑，還因為它們豐富的品種和口味肆意挑逗著消費者的味蕾，讓人欲罷不能。 當前國內休閑食品市...
